«Когда подаются пельмени, то все блюда бывают поражены паникой и не смеют являться на стол, присутствующие не смеют отказываться, сколько бы их ни подавали»
(Н. Н. Ядринцев)
Действительно, друзья, баснями сыт не будешь, тем более в новогоднюю ночь, да и зимой – как себе отказать в тарелке наших, сибирских, пельмешков, крепко замороженных, которые в тарелке потом исходят паром, слезой от растаявшего масла, щурятся от черного перца и густой белой сметаны… Впрочем, начнем представлять наших гостей, то есть наши книги. Книгу Валерия Новикова «Сибирские пельмени. Кулинарная повесть» ни в коем случае нельзя открывать на голодный желудок. Столько вкусных рассказов об истории и рецептах пельменей призывают если уж не начать катать тесто, то вспомнить, не завалялся ли (ой, не сокрыт ли был от бедовых глаз да от жадных уст) мешочек с заветным продуктом в морозилке. А «пельменные истории» от известных людей – артистов, ученых, космонавтов, писателей и анонимных пельменоведов – это ж как настоящая застольная беседа. Когда первая порция пельменей уже угнездилась, грядет вторая подача – вот тут и идут в ход истории. Как история от Никиты Сергеевича Хрущева после посещения Академгородка в октябре 1959 года: «Мы только что приехали из Академгородка, осмотрели его, побывали в домике академика Лаврентьева – он накормил нас замечательными сибирскими пельменями, но это не значит, что я не выскажу некоторые критические замечания. Как говорится, хлеб-соль ешь, а правду режь». Встретятся на страницах книги истории и от наших с вами земляков, академовцев.
Тему дружеских застолий подхватывает Алла Будницкая («Вкусные воспоминания»), чья книга напоминает скорее семейный альбом-хронику. Здесь чередуются фото, семейные и творческие истории, советы по приготовлению вкусных блюд. Марчелло Мастроянни, к примеру, когда приезжал в Москву на съемки фильма «Очи чёрные», очень полюбил пирÓжки Аллиного производства. Кстати, обратите внимание на ремарку в конце книги: «Все блюда, представленные на фотографиях, приготовлены автором». Мишленовскую звезду ей, и без вопросов! Как и Владимиру Долинскому, обаятельному актеру, оставившему нам прекрасную книгу «Лакомый кусочек жизни». С неизменным юмором Владимир Абрамович рассказывает о съемках кулинарного шоу «Лакомый кусочек», и так же задорно делится рецептом селёдки под шубой. Семейные истории, взросление артиста – фото театральных постановок, встреч с коллегами, драматические моменты личной жизни. О таинственном мире котлет можно сказать ярко, вкусно, с юмором, как и о комплексных обедах. И звучать это будет (да и звучит-читается) не менее интересно, чем о съемках журнала «Ералаш» или телесериала «На углу у Патриарших».
О пани Иоанне Хмелевской («Моя поваренная книга»), наверное, мало кто не слышал совсем ничего (кто не в курсе, пани – автор с юмором, о чем бы ни писала). Но мы сегодня открываем Хмелевскую как автора кулинарной книги. Жизнь научила Иоанну (и это нам знакомо не понаслышке) из топора сварить полноценный обед на семью из пяти человек. Ну, а если гости к ней нагрянут – то и на пятнадцать. «Меня никто никогда не учил готовить, и я не провела полжизни на кухне. Для этого у меня не было времени. Готовить научилась исключительно потому, что жизнь заставила, да еще помогли гены, ведь моя мать готовила просто гениально». И писала свои книги Хмелевская тоже практически гениально.
Кулинария со звездами показывает нам, что не боги горшки обжигают, творчески настроенный человек и к приготовлению бутерброда из ржаного хлеба подойдет так, что нам останется только удивленно воскликнуть: «А что – так можно было?». Было бы желание, хлеб найдется – преломим его с друзьями за праздничным столом! И сделаем это вкусно.
Наталья Трегуб, зав. библиотекой НДУ
Обратная связь