Почему лук при жарке становится коричневым?

Почему лук при жарке становится коричневым?
1 октября 2026

18 сентября прошла очередная XXII Интеллектуальная игра по ботанике для школьников на приз Центрального сибирского ботанического сада СО РАН. В игре приняли участие 18 команд образовательных учреждений из разных районов  Новосибирска, Бердска, р. п. Кольцово. 

Школьникам демонстрировался опыт по дыханию растений, предлагалось разгадать зашифрованные в картинках ботанические термины, рассмотреть в лупу одно из самых маленьких цветковых растений на Земле и назвать его. Капитанам достался вопрос: из каких растений это сделано (деготь, касторка, спички, вата, корзинка, пианино). Ещё К. А. Тимирязев отмечал, что мы не обращаем внимания на самые замечательные факты только потому, что они слишком обыкновенны. А вы знаете, почему при жарке лук становится коричневым и как называется этот процесс? (вспомните коричневые карамельки). 

Сложным оказался вопрос по определению наших распространенных растений.

Первое место завоевала команда: МБОУ «Лицей № 130» имени академика М. А. Лаврентьева (преподаватели: Т. Ю. Малая, М. А. Павлова, С. Р. Фролов), второе место у МАОУ «Гимназия № 3 в Академгородке» (преподаватель Е. Е.  Король), третье место заняла команда ОАНО Частная школа «Премьер» р. п.  Кольцово (преподаватель Ю. А. Гладких).

Все участники Игры получили значок (спонсор Русское ботаническое общество) и посетили фондовые оранжереи ботсада, а победители – медали и призы.

Спасибо всем командам за игру, преподавателям – за подготовку команд!

Юлия Пшеничкина, с. н. с., к. б. н. ФГБУН ЦСБС СО РАН 

Фото: Ю. Пшеничкиной, М  Томошевич

Просмотров:

Вверх