Далеко-далеко в горах, где-то между Индией и Пакистаном, живет удивительное племя хунза. А удивительное оно потому, что средняя продолжительность жизни жителей – 120 лет, притом выглядят они очень молодо и привлекательно до самого преклонного возраста. И, как подозревают ученые, причина такого долголетия и здоровья в рационе питания, львиную долю которого занимают абрикосы...
Жители долины Хунза, в отличие от соседних народностей, внешне очень похожи на европейцев и по легенде являются потомками воинов Александра Македонского, часть которых осела в тех местах. Хунзы купаются в ледяной воде даже при 15-градусном морозе, до ста лет играют в подвижные игры, 40-летние женщины у них выглядят, как девушки, даже в 60 лет сохраняют стройность и изящество фигуры. Летом они питаются сырыми фруктами и овощами, зимой – высушенными на солнце абрикосами и проращенными зернами, овечьей брынзой... Но вернемся к абрикосам. Чем же они полезны?
Еще Авиценна подметил особую ценность абрикоса для женщин и назвал его «женским» плодом. Абрикос идеально подходит и для питания (это прекрасное средство для сброса веса), и в виде питательных масок для кожи и волос. Ведь в его плодах содержится большое количество провитамина А, отвечающего за гладкую шелковистую кожу и густые, блестящие, здоровые волосы. А еще – витамины группы В, витамин РР, минеральные соединения, железо, кальций, калий и фосфор. Авиценна рекомендовал вводить абрикосы в состав мазей для лечения сыпи и пить отвар ароматных абрикосов при дурном запахе пота. Но чаще всего абрикосы используют для приготовления масок, соединяя их с творогом, сметаной, яйцом, лимоном, овсяными хлопьями...
Маска из абрикосового и лимонного соков для всех видов кожи. Мякоть двух абрикосов смешать с 1 ст.л. лимонного сока. Полученную массу наложить на лицо на 20 минут, покрыв сверху марлей. Смыть теплой водой.
Маска из абрикоса с творогом для сухой кожи. Мякоть абрикоса смешать в равной пропорции (по 1 ст.л.) с творогом или сметаной. Маску нанести на лицо на 15-20 минут, затем смыть водой комнатной температуры.
Маска из абрикоса и яичного белка для жирной кожи. Мякоть абрикоса смешать со взбитым белком куриного яйца и нанести на кожу на 15 минут. Смыть теплой водой. Маску рекомендовано делать 2-3 раза в неделю.
Омолаживающая и увлажняющая маска. Смешать 2 ст.л. мякоти абрикоса, 5 черешен без кожуры и косточек, небольшой кусочек банана и 1 ст. л. овсяных хлопьев, запаренных кипятком. Наложить на лицо на 20 минут, затем смыть теплой водой.
Абрикосово-кофейный скраб. Мякоть абрикоса смешать с перемолотыми абрикосовыми косточками, 1 ст.л. меда и добавить 1 ч.л. кофейной гущи. Скраб готов! Его можно использовать для всего тела. Отлично очищает кожу, придает ей мягкость, бархатистость и тонкий натуральный аромат.
Хочу абрикосов!
Июль – лучшее время для покупки и дегустации абрикосов. Как же выбрать самые вкусные и что из них приготовить?
При выборе абрикосов в первую очередь нужно обращать внимание на внешний вид плодов, а также иметь в виду, что абрикосы в Сибирь везут неспелыми: их собирают за 2-4 дня до полной спелости, а дозревают они в процессе перевозки.
Итак, абрикосы должны быть свежими на вид, неповрежденными сельхозвредителями, чистыми, зрелыми. Проверьте, чтобы мякоть была сочной и неволокнистой. Цвет мякоти – оранжевый, для отдельных сортов – желтый. Основной цвет кожицы также должен быть желтый или оранжевый, допускается красный размытый румянец. В целом, известно более 20 сортов абрикосов. Среднеазиатские сорта, у которых маленький размер плода, называют урюком. На наших рынках как раз представлены теплолюбивые урючные сорта.
Что можно приготовить из абрикосов? Прежде всего, различные сладости: варенья и джемы, сладкие супы и фруктовые салаты. Свежие абрикосы используют в мясных блюдах, при приготовлении плова и рагу. Из абрикосов можно сделать ароматный соус к мясу и птице. А любители оригинальных десертов могут попробовать абрикосы, фаршированные творогом.
Соус из абрикосов к мясу
Любителям фруктовых соусов понравится кисло-сладкий, слегка острый абрикосовый соус. Он прекрасно сочетается с блюдами из мяса, а с курицей – просто идеально!
Ингредиенты:
Абрикосы –
Приготовление
1. Абрикосы помойте, удалите косточки, нарежьте небольшими кусочками.
2. В кастрюльку поместите нарезанные абрикосы, добавьте соль и сахар. Налейте 100 мл. воды. Доведите абрикосы до кипения и варите на маленьком огне 15 мин.
3. Измельчите зелень, чеснок и чили. Добавьте в кипящий соус и варите еще 10 минут.
4. Взбейте всё в блендере. Ароматный кисло-сладкий соус из абрикосов готов!
Творожные абрикосы
Десерт получается легким, нежным и очень вкусным. В данный рецепт можно добавить щепотку ванильного сахара – тогда аромат будет более выразительным.
Ингредиенты:
Абрикосы – 20 шт.; творог
Приготовление:
1. Творог разомните, добавьте орехи, мед, взбитые сливки и хорошо перемешайте.
2. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. Половинки абрикосов наполните приготовленной массой.
3. Украсьте листочками мяты. Можно полить сверху растопленным шоколадом.
Ну, а зимой для приготовления блюд и напитков, по примеру хунзов, следует использовать сушеные абрикосы, желательно, конечно, не красивую курагу из супермаркетов, обработанную химикатами для привлекательного внешнего вида, а натуральный продукт, высушенный в экологически чистом месте под живительными солнечными лучами.
Будьте красивы и здоровы!
Подготовила Лилия Вишневская
Обратная связь